Einige Kulturen wissen, wie man vegetarische Mahlzeiten richtig macht!

Einige Kulturen wissen, wie man vegetarische Mahlzeiten richtig macht!

Diese Essmuster haben sich jedoch auch auf die Gesundheit der Planeten ausgewirkt. Insgesamt erhöhen die heutigen landwirtschaftlichen Methoden den Einsatz fossiler Brennstoffe, Ghges und Landnutzungsumwandlungen (Umwandlung von Waldökosystemen in die Landwirtschaft) .5 Im Vergleich zu anderen Ernährungsmustern wie der mediterranen Ernährung und der diätetischen Nahrungsmuster auf pflanzlicher Basis, hat die westliche Ernährung, die westliche Ernährung hat Ein viel schwererer Umweltfuß. Eine Studie an den Grenzen im Dezember 2018 in nachhaltigen Lebensmittelsystemen berichtete, dass die globale Lebensmittelversorgungskette für 26% des GHGE des Planeten, 32% ihrer terrestrischen Ansäuerung (Rückgang der Bodenfruchtbarkeit aufgrund saurer Nährstoffe) und 78% von verantwortlich ist Seine Eutrophierung (übermäßiger Nährstoffreichtum in Wasserkörpern, oft aus Nährstoffabflüssen, was zu dichtem Pflanzenwachstum und Verlust der Tierleben führt). Die landwirtschaftliche Stufe der Lebensmittelproduktion allein macht 61% der Ghges der Lebensmittel aus und nutzt 43% des weltweiten Eis- und Wüstenfreies Land und mehr als zwei Drittel seines Süßwassers.1 Dies ist noch mehr, wenn man bedenkt, dass Die Weltbevölkerung wird in den nächsten 30 Jahren um 2 Milliarden Wachstum wachsen. an Einzelhändler verteilt. Hier tritt der Verbraucher in die Nahrungskette ein, gibt Energie aus und nutzt den Kauf von Lebensmitteln, den Transport von Hause, das Kochen und Essen und entsorgt sie letztendlich als Verschwendung und Recycling, die größtenteils auf eine Mülldeponie transportiert werden, auf der etwa 30% der US -amerikanischen Lebensmittel hauptsächlich transportiert werden Die Versorgung wird geworfen.6 Bodenmikrobiome sind ein vollständiger Satz von Mikroben, die in Bodenökosystemen leben. Diese mikrobiellen Bodengemeinschaften sind für die Aufrechterhaltung der Lebensdauer auf dem Planeten von wesentlicher Bedeutung, einschließlich des Radfahrens von Kohlenstoff und anderen Nährstoffen und Pflanzenwachstum. Sie erhöhen die Resistenz gegen Erntespannungen.7

Landwirtschaft bedroht Bodengemeinschaften durch Klimawandel, Boden Verschlechterung und schlechtes Landmanagement, das für das Bodenmikrobiom schädlich ist. Agrochemikalien wie anorganische Düngemittel und Pestizide führen zu starken Auswirkungen auf die Bodenökologie.8 Gesunde Böden fördern die Kohlenstoffbindung des Bodens, wodurch Kohlendioxid aus der Atmosphäre entfernt und in einem Bodenkohlenstoffpool durch Pflanzen in Form von biologischem Kohlenstoff biologisch (biologischem Karbon (biologisch) (biologischem Kohlenstoff) speichert wird (Carbon (Bio -Kohlenstoff) (Kohlenstoff) (boden) in Form des Kohlenstoffs (Bodenkohlenstoff) (bodener Kohlenstoff -Kohlenstoff -Sequestrierung). SOC). Leider setzt die Umwandlung natürlicher Ökosysteme in die Landwirtschaft die Kohlenstoff in die Atmosphäre frei. Reduzierte Bodenbearbeitung, Erosionskontrolle, organisch Hash

Diätmuster

Forschung hat durchweg gezeigt, dass pflanzliche Ernährungsmuster-je mehr pflanzliche Basis der Nutzen-im Vergleich zu westlichen Ernährungsmustern mit niedrigeren Umweltauswirkungen verbunden sind. Interessanterweise ergaben die Untersuchung von neun Diäten, die mit den Kriterien für eine gesunde Ernährung ausgerichtet waren, die spezifische Ernährungspunkte für 140 Länder ergaben Füße als vegane Diäten. Während vegane Diäten den größten Vorteil hatten, waren die nächstbesten Öko-Impakte mit niedriger Lebensmittelkette, zwei Drittel vegan, pescatarisch, keine Milchprodukte, kein rot Grad des Nutzens.10

Umwandlung von einer westlichen Ernährung in einen mediterranen Essstil kann auch den Einfluss erheblich verringern, GHGE um 72%, die Landnutzung um 58%, den Energieverbrauch um 52%und den Wasserverbrauch um 58%verringern. 33%.11 Dieser niedrigere Fuß, wie untersucht wird, ist auf das niedrigere Fleischniveau der Mittelmeerdiät zurückzuführen.12 Nach Angaben der italienischen Forscher würde eine durchschnittliche italienische Familie eine vegetarische Ernährung konsumieren, sie würde ihr jährliches Kohlendioxid um 614 Kilogramm pro Jahr verringern, Das Äquivalent der 3.175 Kilometer, die von einem durchschnittlichen europäischen Auto freigesetzt werden. Vorteile für die westliche Ernährung. Untersuchungen zeigen, dass die Einführung eines von 14 häufigen nachhaltigen Ernährungsmustern (von veganem und vegetarischem bis mediterraner und neuer Nordikum) zu einer Verringerung von 80% der Ghges und der Landnutzung und 50% des Wasserverbrauchs führen kann. Die Reduzierungen waren größtenteils proportional zum Grad der Lebensmittelbeschränkung auf tierbasiertem. zeigten, dass nicht vegetarische Diäten 2,9 -mal mehr Wasser, 2,5 -mal mehr Primärenergie, 13 -mal mehr Dünger und 1,4 -mal mehr Pestizide als vegetarische Diäten verwendeten. Der größte Beitrag zu diesen Unterschieden, die auch in vielen anderen Bevölkerungsstudien festgestellt wurden, war der Rindfleischkonsum.12 Die Studie zur Kohorte der Epic-Oxford-Kohorte verglich die Ghges zwischen Fleischfressern, Fischfressen, Vegetariern und Veganern in Großbritannien. Nahrungsmittel-Ghes in Kilogramm Kohlendioxid entspricht hoher Fleischfresser von 7,19, doppelt so hoch wie bei Veganer, was 2,89 betrug. Niedrige Fleischesser betrugen 4,67, Fischfresser betrug 3,91 und Vegetarier betrug 3,81,15

Eco-Impact von Viehzuständen

Vieh-von Genetik bis zur Lebensmittelproduktion bis zur Fütterung, Futtermittel, Futtermittel, Futtermittel, Zur Fleischverarbeitung, zur Verteilung, zur Platte – ist für große Mengen an Ghges verantwortlich, einschließlich Methan- und Lachgasoxid, die ein größeres globales Erwärmungspotential haben als Kohlendioxid. Viehstock trägt auch zur Verschlechterung der Umwelt wie Entwaldung, Landverschlechterung und Erosion, Verlust der biologischen Vielfalt, erhöhter Wasserverbrauch, Wasserverschmutzung und Eutrophierung bei.16 weiter der Anstieg der globalen Einnahme tierischer Lebensmittel drückt die Planetengrenzen, um Menschen zu füttern.17

des Quartals der globalen Ghs, die aus Lebensmitteln stammen, stammt mehr als die Hälfte dieser Emissionen aus tierischen Produkten – 58% aus tierischen Produkten, verglichen mit 42% aus anderen Lebensmitteln. Die Hälfte aller gezüchteten Tieremissionen stammt aus Rindfleisch und Lamb1. Der IPCC-Bericht verwendet globale Durchschnittsdaten, um zu schätzen, dass die Entfernung von Lebensmitteln von Tierquellen aus menschlichen Ernährung bis 2050 acht Gigatons GIGATON pro Jahr vermeiden könnte. Die Begrenzung des Verbrauchs von Fleisch oder Meeresfrüchten auf einmal im Monat erreicht etwa drei Viertel dieses Ziels, was darauf hindeutet, dass die Reduzierung des Fleischkonsums große Auswirkungen auf das Ökosystem hat.18 p> weit weniger Energie wird benötigt, um die gleiche Menge an Protein aus proteinischen Pflanzennahrungsmitteln wie Soja und Impulsen zu produzieren, als tierische Lebensmittel.19 Impulse gehören zu den nachhaltigsten Pflanzenproteinen. Sie haben einen der niedrigsten CO2 -Füße, sind dürretolerant und bereichern den Boden durch Fixierung von Stickstoff, was die Notwendigkeit von Düngemitteln verringert. Impulse unterstützen auch die Ernährungssicherheit, da die Hälfte aller produzierten Impulse in Entwicklungsländern auftritt, und weil sie die Pflanzenvielfalt erhöhen, verringern sie das Risiko für Landwirte. Wachsende Impulse können dazu beitragen, die landwirtschaftliche Produktion zu steigern, um die 70% ige Steigerung der Lebensmittelproduktion zu erreichen. Wir müssen die Welt bis 2050 ernähren. . Nach Angaben des Whole Grains Council könnte das Essen mehr kornbasierte Mahlzeiten mehr Menschen mit weniger Land ernähren, verglichen mit den 75% des globalen landwirtschaftlichen Landes, das für tierische Produkte verwendet wird, die nur 17% unserer Lebensmittel in Kalorien liefern. Und rotierende Pflanzen mit Vollkornprodukten wie Gerste, Hafer und Roggen in der Nebensaison können Nährstoffe zurück in den Boden liefern und vor der Bodenerosion schützen Globale Diät, die von der Eat-Lancet Commission entwickelt wurde, die sowohl für Menschen als auch für den Planeten gesund ist. Die Diät empfiehlt einen halben Teller Gemüse und Obst sowie halb hauptsächlich Vollkornprodukte, Pflanzenproteine, ungesättigte Pflanzenöle und bescheidenes tierisches Protein21.

Länder auf der ganzen Welt empfehlen, wie die Niederlande die Aufnahme von rotem Fleisch zu reduzieren und die Pflanzennahrung zu erhöhen.22 China, der den Fleischkonsum dramatisch erhöhte Mit Wohlstand, hat Ziele in ihren Ernährungsrichtlinien https://yourpillstore.com, den Fleischkonsum in zwei Hälften zu senken.23 und die Empfehlungen zur umweltverträglichen Diät (One Blue Dot) der British Dietetic Association für das britische Aufruf zur Reduzierung des roten Fleisches auf weniger als 70 Gramm pro Person und Tag, mit Mit Vermeidung verarbeiteter Fleisch und Priorisierung hochproteiner pflanzlicher Lebensmittel wie Bohnen, Linsen, Soja, Nüssen und Samen.24 Ting nahrhafte Lebensmittel

Ziele auf gesunde, nahrhafte Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst sind besser für die menschliche Gesundheit und die Gesundheit des Planeten. Nährwerte Lebensmittel erfordern nicht nur mehr Energie für die Herstellung, sondern liefern nur wenige Nährstoffe und fördern keine optimale Gesundheit. Die Verwendung von Ressourcen wie Land, Wasser, fossilen Brennstoffen und Pestiziden zur Herstellung von Lebensmitteln mit schlechter Ernährungsqualität ist nicht nachhaltig. Leider stammen fast ein Drittel der in der US-Ernährung gegessenen Kalorien aus dieser Art von Junk-Food.25 und weil die Menschen zu Hause nicht so viel kochen-90% der Amerikaner sagen, sie kochen nicht-, sind heftige Lebensmittel weitgehend die Wie Menschen heute einkaufen. Es ist daher wichtig, Produkte mit ganzen, nährstoffreichen Lebensmitteln zu empfehlen.26 Trinken Leitungswasser ist die nachhaltigste Option für Getränke, obwohl Kaffee und Tee gute Optionen sind. Erfrischungsgetränke und Fruchtsäfte leisten drittgrößter Beitrag zu Ghges.27

mehr Pflanzennahrungsmittel ist entscheidend. ist verschwendet, und die Verbraucher sind direkt für zwei Drittel dieser Lebensmittelabfälle verantwortlich, 6, die ein Drittel der Deponien füllen, wo es Ghges schafft. Das ist viel Land, Wasser, Energie, synthetische Inputs wie Dünger und Pestizide – und Kohlenstoffemissionen -, um Nahrung zu produzieren, die nie konsumiert werden. Das Minimieren von Lebensmittelverpackungen durch Überspringen von Einweg, Einweg-Strohhalmen und -bechern und weniger häufiges Essen ist eine nachhaltige Strategie. Die durchschnittliche Familie isst 150 -mal pro Jahr Fastfood, was 1,8 Millionen Tonnen Fast -Food -Verpackungen pro Jahr schafft. Das Institut fährt in der Regel 1.500 bis 2.500 Meilen von Farm zu Teller. Eine Studie in Iowa verfolgte 2.211 Meilen für einen Joghurtkarton (Milch, Zucker, Erdbeeren), um zur Verarbeitungsanlage zu gelangen. In einer schwedischen Studie, einem typischen schwedischen Frühstück aus Apfel, Brot, Butter, Käse, Kaffee, Sahne, Orangensaft und Zucker, reiste den Umfang der Erde, um auf den Teller zu gelangen! Reduziert die Entfernungsfutter, was weniger Kraftstoff und weniger Ghges bedeutet. Das Essen mit den Jahreszeiten unterstützt auch die lokale Landwirtschaft, trägt zur Ernährungssicherheit bei und fördert von Angesicht zu Angesichtsinteraktionen in der Gemeinde. Eines der nachhaltigsten Dinge, die Menschen tun können, ist, einige ihrer eigenen Nahrung zu bauen, indem sie Kräuter, essbare Landschaftsgestaltung, Sträucher und Bäume pflanzen. Sie können auch einen Kompostierungsbehälter hinzufügen, um den vollständigen Kreis zu nehmen. Mehr pflanzliche Diät.

Beginnen Sie den Tag richtig. Gehen Sie Veggie beim Frühstück. Beschäftigt sich zuerst zum fleischlosen Monday -Bandwagon.shop für Pflanzen. Anstatt Ihr Menü um Fleisch zu planen, planen Sie es in Pflanzen. Wenn Sie Fleisch essen, verwenden Sie es als Gewürz. Schneiden Sie die Einnahme von tierischen Lebensmitteln bei und schieben Sie Pflanzen, indem Sie Fleisch als Aroma in Gerichten anstelle des Hauptereignisses verwenden. Schalten Sie eine pflanzliche Pantry-Liste auf. Viele pflanzliche Lebensmittel wie Bohnen und Vollkornprodukte sind schelfstabil, bequem und wirtschaftlich. Get Cooking! Planen Sie mindestens eine Nacht in der Woche, um ein neues vegetarisches Rezept zu probieren. Halten Sie es einfach. Nicht jede Mahlzeit muss Kochbücher und Schnittbretter einbeziehen. Es kann so einfach sein wie schwarze Bohnen -Burritos, vegetarische Chili oder Hummus -Pita -Sandwiches. Einige Kulturen wissen, wie man vegetarische Mahlzeiten richtig macht! Konvertieren Sie Ihre Lieblingsgerichte. Wenden Sie Ihr Lieblingsrezepte auf Fleischbasis Gemüse für eine einfache Lösung für das Abendessen. Werfen Sie einfach Gemüse, Kräuter, Gemüsebrühe, Dosentomaten, Vollkornprodukte und getrocknete Bohnen ein; Schalten Sie dann das Dial Dial ein. Pflanzliche Milchprodukte. Probieren Sie mehr Alternativen auf pflanzlicher Basis für Milch, Joghurt und Käse. Denken Sie „Ja“. Beachten Sie nicht, was Sie nicht haben können, überlegen Sie, was Sie haben können! Gesünderer Planet4 Möglichkeiten zum Essen für die Umwelt

geschrieben von Sharon Palmer, MSFS, RDN; Bilder von Sharon Palmer, MSFS, RDN

Referenzen

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